色譜質(zhì)譜技術(shù)的主要特點(diǎn)
對(duì)于食品安全檢測(cè)來(lái)說(shuō)，色譜質(zhì)譜技術(shù)表現(xiàn)出的性能具有多樣化特點(diǎn)，不但能夠保證較高的基礎(chǔ)效率和較強(qiáng)的性能優(yōu)勢(shì)，還能將色譜以及質(zhì)譜方面的缺點(diǎn)有效克服，因此，在對(duì)食品安全進(jìn)行檢測(cè)分析的過(guò)程中，色譜質(zhì)譜技術(shù)的應(yīng)用非常廣泛，表現(xiàn)出的特點(diǎn)主要有以下幾個(gè)方面：
1.能夠在具體檢測(cè)分析過(guò)程中，簡(jiǎn)化樣品采集和轉(zhuǎn)移的過(guò)程，使安全檢測(cè)工作更為方便，同時(shí)還能使質(zhì)譜分析方面的單一樣品要求得到有效的滿足；
2.色譜質(zhì)譜技術(shù)的有效聯(lián)合，能夠同時(shí)獲取時(shí)間、質(zhì)量以及三維等信息，具有較高的整體檢測(cè)效率；
3.借助色譜質(zhì)譜技術(shù)能夠通過(guò)計(jì)算機(jī)對(duì)整體操作進(jìn)行優(yōu)化，使自動(dòng)化分析成為可能。
具體應(yīng)用
1.對(duì)基礎(chǔ)物質(zhì)成分進(jìn)行分析
在近幾年當(dāng)中，食品安全問(wèn)題越來(lái)越被社會(huì)各界所關(guān)注，尤其是在食品安全問(wèn)題頻繁出現(xiàn)的情況下，食品安全更成為了確保社會(huì)穩(wěn)定的重要因素之一，而隨著食品行業(yè)的不斷發(fā)展和壯大，其中潛在的風(fēng)險(xiǎn)和危機(jī)也變得越來(lái)越多，為了使人們的食品安全得到保證，需要對(duì)色譜質(zhì)譜技術(shù)進(jìn)行有效的應(yīng)用，對(duì)食品當(dāng)中的物質(zhì)成分進(jìn)行準(zhǔn)確的分析。
2.對(duì)食品當(dāng)中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行分析
當(dāng)前階段，為了使農(nóng)作物生長(zhǎng)的健康性以及產(chǎn)量得到保證，農(nóng)民對(duì)于農(nóng)藥的使用越來(lái)越頻繁，而且農(nóng)藥噴灑次數(shù)、用量也在不斷增多，在這種情況下，會(huì)大大提升農(nóng)藥成分的復(fù)雜性，而且這些農(nóng)藥并不會(huì)被完全吸收，會(huì)有部分殘留在蔬菜當(dāng)中，在實(shí)際檢測(cè)過(guò)程中，能夠明顯的發(fā)現(xiàn)此類問(wèn)題，但由于這些殘留農(nóng)藥具有較為復(fù)雜的成分，很難直接進(jìn)行離析，也因此加大了農(nóng)產(chǎn)品中毒事件的產(chǎn)生概率，使得農(nóng)產(chǎn)品安全也成為了人們較為關(guān)注的話題。
早些年當(dāng)中主要應(yīng)用氣相色譜檢測(cè)技術(shù)對(duì)農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)，但這種檢測(cè)方法僅適合樣品成分種類較為單一的情況下應(yīng)用，而農(nóng)藥本身的成分較為復(fù)雜，其中包含較多的物質(zhì)，所以單純的對(duì)氣相色譜檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行應(yīng)用并不能確保檢測(cè)的效果。
為了使食品農(nóng)藥殘留的檢測(cè)需求得到滿足，人們開(kāi)始對(duì)色譜質(zhì)譜技術(shù)進(jìn)行應(yīng)用，能夠?qū)r(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行定性檢測(cè)，而且這種檢測(cè)技術(shù)在操作方面較為簡(jiǎn)單，適用性較強(qiáng)，在檢驗(yàn)下限方面相對(duì)較低，能夠保證較高的回收率。在檢測(cè)過(guò)程中，不需要對(duì)提取液實(shí)施凈化處理就能夠?qū)⒍糠治龉ぷ魍瓿?，所以具有較高的整體檢測(cè)效率，與此同時(shí)，利用色譜質(zhì)譜技術(shù)能夠?qū)弋?dāng)中的農(nóng)藥殘留實(shí)施綜合檢測(cè)，對(duì)農(nóng)藥成分中的各種有機(jī)物質(zhì)進(jìn)行準(zhǔn)確的分析，可以檢出的農(nóng)藥能夠達(dá)到50種以上，而且在應(yīng)用該項(xiàng)技術(shù)的過(guò)程中，能夠保證80%的回收率，這也是其他技術(shù)無(wú)法比擬的。
3.牲畜藥物殘留
在當(dāng)前食品行業(yè)中，肉類屬于較為主要的食品，但在牲畜養(yǎng)殖期間，為了保證牲畜的快速、健康生長(zhǎng)，很多養(yǎng)殖戶都會(huì)使用一定的藥物進(jìn)行喂養(yǎng)，包括四環(huán)島素、青霉素等，但在使用這些藥物的過(guò)程中，往往會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的副作用，雖然能夠使牲畜體內(nèi)形成抗病原子，對(duì)部分疾病進(jìn)行有效的預(yù)防，但藥物也會(huì)在牲畜體內(nèi)形成殘留，在人體使用之后造成一定的損害，比如氯霉素類藥物，即便劑量很少，也會(huì)使人類出現(xiàn)特異性貧血，而硝基呋喃等藥物致癌作用較強(qiáng)，氨基比林還能造成致死性粒細(xì)胞。
適用于不同牲畜的藥物成分對(duì)人體造成的危害也存在很大的差異，因此，在對(duì)肉類食品進(jìn)行食用以前，需要對(duì)其安全性進(jìn)行嚴(yán)格的檢測(cè)，而色譜質(zhì)譜技術(shù)在此過(guò)程中能夠發(fā)揮巨大的作用，可以將牲畜藥物的殘留快速的檢測(cè)出來(lái)，避免藥物含量過(guò)高的食品流入市場(chǎng)，對(duì)人們的飲食安全造成損害。
綜上所述，利用色譜質(zhì)譜技術(shù)能夠?qū)κ称钒踩M(jìn)行有效的檢測(cè)和分析，能夠大大提升食品安全檢測(cè)工作的質(zhì)量，使食品安全得到嚴(yán)格的把關(guān)，因此，相關(guān)部門應(yīng)該對(duì)該項(xiàng)技術(shù)進(jìn)行有效的創(chuàng)新及應(yīng)用，使其效用能夠得到更好的發(fā)揮。
