食品安全關(guān)系廣大人民群眾身體健康和生命安全，突如其來的新冠疫情對食品產(chǎn)業(yè)提出嚴峻挑戰(zhàn)。目前，食品安全檢測的類別主要有藥物殘留檢測、重金屬檢測、食品微生物及毒素檢測、食品添加劑檢測、食品接觸材料檢測。因此，根據(jù)食品安全檢測項目類別劃分，檢測儀器可劃分為藥物檢測分析設(shè)備、重金屬檢測設(shè)備、食品微生物及毒素檢測設(shè)備、食品添加劑檢測設(shè)備、食品接觸材料檢測設(shè)備等。
在科技進步和市場需求推動下，我國食品安全檢測儀器在研究和應用方面取得了迅速發(fā)展，檢測儀器日益趨向高技術(shù)化、系列化、速測化、便攜化，分子生物學檢測方法(免疫捕獲PCR、熒光定量PCR、ATP生物發(fā)光法、微型自動熒光酶標法等)等檢測方法已越來越多地應用于食品安全檢測中。
為助力食品安全檢測能力提升，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”，日前，國內(nèi)各地區(qū)引進氣相色譜儀提升食品安全檢測能力。新購進的氣相色譜儀可用于食品中農(nóng)藥殘留分析、添加劑分析、脂肪酸甲酯分析等。具有高靈敏度、高效能、高選擇性、分析速度快、所需試樣量少、應用范圍廣等優(yōu)勢。
為了適應食品安全檢測市場需求，國內(nèi)一些儀器廠商也加強了對食品檢測儀器的創(chuàng)新投入。如譜析儀器正在積極的優(yōu)化食品安全檢測相關(guān)儀器，爭取為食品安全檢測行業(yè)貢獻更多的科研成果，以獲得更大的市場占比和好的業(yè)績。
后疫情時代，需要食品科技和產(chǎn)業(yè)界眾志成城、通力合作，有效應對后疫情時代的挑戰(zhàn)，積極探索創(chuàng)新發(fā)展道路。加強食品安全突發(fā)事件應急管理，保障人民的食品安全將更加重要。
